Notre savoir-faire
LE SAVOIR-FAIRE DE NOTRE PÂTISSIER À DAVÉZIEUX
Formé à l'école hôtelière d'Ottange, Julien est devenu cuisinier dans des établissements réputés et étoilés.
Après quelques années passées à l'Etranger, notamment à Sydney en Australie puis à Pittsburgh aux États Unis, il a décidé de revenir en France pour mettre en application son savoir faire et vivre de sa passion.
Véritable autodidacte dans le domaine de la pâtisserie, il est aujourd'hui Gérant et Chef pâtissier de sa propre entreprise Pâtisserie Degraeve.
Il travaille en partenariat avec les producteurs locaux; La Tolondière à Saint Desirat, avec M.Morfin Laurent et son Safran de St Félicien, etc...
Mylène, son épouse et Co-Gérante de l'entreprise, est responsable de la boutique et de toute la partie marketing et administrative.
Ils créent ensemble des pâtisseries graphiques et design à partir de produits frais et de saisons, en associant des goûts nouveaux et des décorations originales.
Leur objectif est de proposer des desserts de qualité, qu'ils soient beaux visuellement et bons gustativement.
Cette pâtisserie boutique, Julien Degraeve l’a imaginé depuis son retour des Etats Unis en 2015.
Une conception de la pâtisserie moderne, avec pour objectif de proposer des desserts aussi beau visuellement que bon gustativement.
L’idée est de travailler avec des produits frais et de saison. De plus, Julien réalise et décore tous ses desserts le jour même. C’est un parti pris qui lui vaut la qualité et la fraîcheur de ses petites douceurs.
Ainsi, l’avantage pour sa clientèle est de pouvoir conserver leurs pâtisseries plusieurs jours après leur achat.
Enfin si vous vous demandez pourquoi tous les entremets à partager s’effectuent uniquement sur commande, c’est tout simplement pour confectionner et vous délivrer vos gâteaux aussi frais que possible.
Nos réalisations
